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各大短视频平台上

关于“毒面包”的话题非常火

因为它含有防腐剂脱氢乙酸钠

这时候，大家会有所疑问了

什么是脱氢乙酸钠？

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        脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂，具体来说是防腐剂，由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，而且价格低廉，因此，被广泛运用在食品领域。

        如面包、糕点这类烘焙食品，有着高含水量、质地松软的属性，非常受细菌的“欢迎”，所以，商家为了延长其保质期，通常会添加脱氢乙酸钠。

研究表明发现

长期过量食用脱氢乙酸钠

可能会引起肝、肾

和中枢神经系统的损伤

表现为肝肾功能性减弱，惊厥、颤抖等

还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿

小编也去往迁安各大商超

发现现在正在售卖的面包类产品

其中几乎都含有脱氢乙酸钠

那是不是以后面包都不能吃了？

咱们一起往下看！

 

       根据新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。

        它虽会对人体造成损害，但大家不能抛开剂量谈毒性，只要不是长期大量食用，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。

        专家表示，脱氢乙酸钠在体内能够被代谢掉，所以其安全性比较高。相关实验数据证明，它在毒理学上不属于高毒成分；其次，动物实验发现其有害作用，是在“长期”“反复”“大量”食用之后的结果。

        如果没有大量食用添加该物质的食品，无需担心健康风险。如果实在不放心，购买相关食品时，可以看一下配料表是否有脱氢乙酸钠。

        脱氢乙酸钠也没有被完全禁用，还可以用在腌制蔬菜等食品中，最大使用量也从原来的1.0g/kg调整为0.3g/kg。所以，家中还有面包存货的小伙伴，或者是想要购买面包的朋友们，也不用紧张害怕，正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题。

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您购物有没有看配料表的习惯？

您还会购买目前市面上的小面包吗？

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