春暖花开，万物生长，又到了踏青爱好者们采挖野菜的季节，现如今，吃野菜俨然已经成为一种健康时尚，随着耕地的减少，小区空地、公园、路边绿化带等地成为了市民采摘野菜的首选场所。

趁着春风不燥阳光正好，小编也加入到了挖野菜的行列：不负春光！走，拿起小铲子和小编一起挖野菜！

春天是最适合吃野菜的季节，大家都图个“野生纯天然”，挖回来的野菜择择洗洗，蒸包子、包饺子或者直接蘸酱都很好吃。不过，小编也要提醒大家：在田间或小区内挖野菜时，一定要提前确认好附近是否喷洒了农药。否则一旦误食很容易引发中毒！

曾有市民在朋友圈内善意提醒，部分农村田间和小区内可能会喷洒农药，挖野菜时尽量找到附近居民或知情人士进行询问。同时，小编也在医院方面了解到，每到春季，都会有人因食用野菜出现轻微中毒的情况。所以说，一定不要随意采摘路边的野菜，尤其是不认识的野菜，否则很容易出现中毒症状。

 

△图为网友拍下的废弃农药瓶

小编为大家整理了使用野菜的

方法及注意事项

爱吃的野菜的家人们一定要认真学习

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*正确吃野菜*

第一、注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二、取材要求新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

第三、不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

第四、不认识的野菜不吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第六、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

第七、受污染的野菜不吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

第八、需要浸泡。山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

第九、树上的野菜不宜炒。树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

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