针对小摊贩经营品种多样、流动性大，卫生条件差的现状，市场监督管理局科学谋划、统筹协调，创新监管举措，让小摊贩实现摊点固定化、服装整洁化、标准统一化。目前，万嘉市场周围的固定小摊贩销售棚已投入使用。

在日常监管中，流动小摊贩与监管人员一直“打游击”，导致食品安全风险得不到有效管控，该局领导从规范食品经营、降低食品安全风险的角度出发，从市场周边的流动摊贩入手，通过重点走访调查，政策宣讲、食品安全知识宣传等途径，广泛宣传规范经营的重要性，让流动小摊贩固定下来。经过整改验收，对符合标准的小摊贩核发登记证，规范食品经营行为。同时，在流动小摊贩中选树经营规格、卫生条件达标的煎饼摊作为典型，让其他经营者参观学习，达到统一标准。